¿Hay que lavar los tomates, pimientos, lechugas y verdura antes de comer la verdura en crudo? Sí. Es recomendable lavar siempre los tomates, los pimientos y prácticamente todas las verduras y hortalizas que vayas a consumir en crudo, incluso aunque procedan de tu propio huerto o tengan aspecto limpio.
El lavado sirve para eliminar la tierra y polvo, posibles restos de pesticidas o tratamientos fitosanitarios, incluso algunas bacterias como Salmonella, Escherichia coli o Listeria, que pueden llegar desde el suelo, el agua de riego, los animales o durante la manipulación. También restos de insectos o pequeños contaminantes.
La forma correcta de hacerlo es sencilla. Lávate primero las manos. Lava cada pieza bajo un chorro de agua corriente potable, frotando suavemente la superficie con las manos. En verduras de piel firme, como los pimientos, puedes ayudarte de un cepillo limpio destinado a alimentos. Seca las piezas con papel de cocina limpio o un paño limpio si las vas a guardar o consumir inmediatamente.
¿Hay que usar jabón o detergente? No. Nunca deben utilizarse jabón, detergente, lejía doméstica ni otros productos de limpieza sobre frutas y verduras, porque pueden dejar residuos que luego se ingieren. Y mucho menos lejía que no sea de uso doméstico.
¿Y el vinagre o el bicarbonato? No son necesarios para el lavado habitual. El agua corriente es suficiente para la mayoría de las situaciones.
¿Y una desinfección? Si quieres por algún motivo adicional un nivel de seguridad, por ejemplo con verduras de hoja (lechuga, espinacas, canónigos) que se consumen crudas, puedes utilizar un desinfectante alimentario autorizado siguiendo exactamente las instrucciones del fabricante (concentración y tiempo de contacto). Después, acláralas como lo indica el producto.
Tomates: sí, lavarlos antes de consumirlos.
Pimientos: sí, lavarlos antes de consumirlos.
Lechugas, espinacas y otras verduras de hoja: lavarlas cuidadosamente; una desinfección con un producto apto para alimentos puede ser recomendable si se consumen crudas.
Nunca utilizar jabón o detergente. El agua corriente es el método recomendado para el lavado cotidiano.
No hay comentarios:
Publicar un comentario